Receta original para preparar picaña a la barbacoa
Ingredientes
-3 cucharaditas de sal
-1/2 cucharadita comino molido
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-1/2 cucharadita de cebolla en polvo
-1/2 cucharadita de paprika o pimentón
-1/2 cucharadita de pimienta
-1 pieza de picaña
Pasos a seguir
-Precalienta el horno a 250°C.
-Mezcla todas las especias.
-Haz cortes en el lado de la grasa para que el sazonador entre a la carne.
-Sazona la carne muy bien por todos lados.
-Hornea la carne de 15 a 20 minutos en el horno para que quede dorada por fuera..
-Retira la carne del fuego y envuelve en aluminio.
-Baja la temperatura a 150°C y hornea de 2 a 3 horas o hasta que la carne se deshebre fácil.
-Cuando la picaña esté lista deshebra y báñala con los jugos que hayan quedado dentro del aluminio.
