Nuestra Carne

Este producto se obtiene de la cara interior de la falda, separándolo de la grasa colindante al musculo oblicuo abdominal…

Al ser un corte exterior es un poco más grande que las otras arrachera, también es más suave…

La arrachera es el nombre que se le da en México a un corte particular de carne de res que proviene del diafragma del animal…

Conocida como gallo de res. la arrachera es el nombre que se le da en México a un corte particular de carne de res…

El asado de tira, tira de asado, costillar, costilla cargada es un corte carne roja. El asado de tira es un corte habitual…

Un filete, bistec, es cualquier corte de carne roja que haya sido cortada en forma de filete para el consumo humano…

La cecina se extrae de lo cortes de los cuartos traseros seleccionados de la vaca: tapa, babilla, contra y cadera…

Las costillas de cerdo son un corte especial del cerdo. Este corte contiene las partes óseas de la caja torácica …

Es el corte de carne situado encima de una costilla, sobre una parte del lomo del animal, pero sin separar la carne…

Cowboy Steak es un chuletón extra grueso con un hueso de corte francés para una presentación impresionante…

Un filete de carne que ha sido cortado de  la sección del ojo de la costilla de vaca, entre las costillas 9 y 11…

Una carne maravillosamente versátil, de las preferidas para las recetas en la cocina internacional. Esta carne viene 80% carne y 20% grasa…

Es un corte muy utilizado en los menús de restaurantes, ya que posee marmoleo medio y textura firme…

Carne de Cerdo, la carne es preparada con un marinado tradicional – Adobo.

Al provenir la picaña de una de las zonas de la res más jugosas que hay, la convierte en una pieza cuyo sabor…

Pierna trasera de cerdo, este producto se compone del músculo redondo de la pierna, sin hueso y sin cuero, carne con poca grasa…

Su fama es debido a que es uno de los cortes más finos, suaves y caros en el mercado. Su traducción del inglés es “ojo de costilla”…

Es conocido por ser un corte de carne fino y por su segundo nombre “Churrasco”, tiene una forma ovalada…

En el corte T-bone normalmente el hueso en forma de T separa por un lado el solomillo y por otro el entrecot de lomo…

Es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco…

El tomahawk es una exquisitez culinaria, se trata de una chuleta de carne de ternera que mantiene el hueso de la costilla…

El tuétano de hueso es la sustancia grasa de color blanquecino, rica, esponjosa y sangrienta que se encuentra en el interior…

Es una carne fibrosa y jugosa, presenta en una de sus caras una membrana, blanca, fibrosa,  como un cuerito…

Embutido fresco o curado, parecido a una salchicha, hecho con carne de cerdo picada y adobada que se consume frito o asado…

100 % carne de cerdo, embutido en tripa natural, el chorizo argentino no está curado ni ahumado.

Embutido curado o ahumado hecho con carne de cerdo picada y otros ingredientes, abundante pimentón y otras especias que se consume…

Los quesos de Cabra son conocidos por su textura blanca y cremosa, con un potente olor y sabor. Su sabor destaca por su acidez…

El gouda es un queso de leche de vaca pasteurizada que sobresale por su color amarillento y su textura dura…

Es un queso fresco de pasta hilada casi blanco y semiduro, producido artesanalmente.

Es un queso semiduro elaborado con leche de vaca, curado un mínimo de un mes ideal como entrada antes de la carne a la parrilla.