Métodos para marinar carne
El marinado de carne es una forma exquisita de agregarle sabor a los alimentos. En la antigüedad el marinado funcionaba para la preservación del alimento además y hoy en día eso ha cambiado, guardando relación con sazonar para que la carne adquiera deliciosos sabores aunque difieren en su técnica pues el sazonar no usa elementos como contenedores o bolsas plásticas.
Hay quienes optan por no marinar y únicamente agregar sal y pimienta al gusto para conservar el sabor original de la carne, en este articulo te mostramos 3 métodos para marinar carne
Marinado con hierbas aromáticas
Agrega un elegante sabor y aroma a tu alimento con este método. Ideal para carne de res, pollo y cerdo
- 1 cucharada de orégano
- Tomillo en rama
- 2 cucharadas de hojas de romero
- 2 cucharadas de albahaca picada
- ½ taza de vinagre de manzana
- ½ taza de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta al gusto
En un recipiente agrega el vinagre y el aceite, bate la mezcla hasta formar una emulsión, posteriormente agrega las hierbas picadas en trozos pequeños, incorpora la carne y refrigera por 3 horas para que la proteína adquiera los sabores y olores.
Marinado con cerveza
Un método muy sencillo y famoso entre los parrilleros, este método es perfecto si no tienes demasiado tiempo para cocinar además de tener un bajo costo. Ideal para carne de res.
- 3 dientes de ajo
- Cerveza oscura
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de orégano molido
- 4 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de pimienta negra molida
Pon la carne en un recipiente y agrega la pimienta, comino, orégano, ajo, sal y salsa inglesa. A continuación mueve la carne para asegurarte de que todos sus lados estén sazonados, al final agrega la cerveza asegurándote que cubra toda la carne para después refrigerar durante 2 horas.
Marinar con vino tinto y especias
Agrega un sabor de alta cocina a tu corte con este método que tiene como protagonista a un vino tinto joven
- Canela y clavo en polvo al gusto
- Comino al gusto
- ½ taza de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de vino tinto joven
40 minutos antes de cocinar la carne, en un recipiente vierte el vino junto con la canela, clavo, sal y pimienta. Asegúrate de que los sabores estén equilibrados y posteriormente agrega la carne para después ser refrigerada no por más de 30 minutos
