Descripción
Es una carne fibrosa y jugosa, presenta en una de sus caras una membrana, blanca, fibrosa, como un cuerito. Cuando se asa a la parrilla se la deja. Su carne tiene mucha grasa intramuscular, lo que la hace deliciosa una vez cocida.
Vacío
Es una carne fibrosa y jugosa, presenta en una de sus caras una membrana, blanca, fibrosa, como un cuerito…
